Yenibahar, tropikal yaprak dökmeyen bir ağaçtan gelir. Orta Amerika ve Batı Hint Adaları’na özgüdür, ancak dünya çapında hemen hemen her kültürün mutfağında kullanılır.
Baharatın kendisi, Pimenta diocia ağacının olgunlaşmamış, kurutulmuş meyveleridir.
Baharatlı, hafif tatlı tadı karanfil, hindistan cevizi ve tarçına benzer. Yenibahar tatlı veya tuzlu yiyeceklere eklenebilir, hatta çay olarak demlenebilir. Nasıl zevk alırsanız alın, yenibaharın birçok sağlık yararı vardır.
Sağlık yararları
Yenibaharda bulunan mineraller, vitaminler ve antioksidanların çeşitli sağlık yararları olabilir. Yenibahardaki bileşiklerin çoğu, iltihaplanma, mide bulantısı ve hatta kanser için potansiyel tedaviler olarak incelenmektedir.
Enflamasyonu Azaltın
Enflamasyon, yaralanmaları veya enfeksiyonları ağırlaştırabilir. Yenibahardaki birçok bileşik iltihabı azaltabilir.
Önerilen makale: Peka Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bulantı Tedavisi
Yenibaharı “baharatlı” yapan bileşik olan Eugenol bazen mide bulantısını tedavi etmek için kullanılır. Yenibahar çayı mide rahatsızlığını gidermeye yardımcı olabilir.
Enfeksiyonu önle
Yenibahar birçoğu, bakteriyel enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir. Bazı çalışmalarda öjenol, antiseptik ve antifungal özellikler de göstermiştir. Bir çalışmada cilde uygulandığında E. coli bakterilerini ve mayayı yok etmek için kullanılmıştır.
Ağrı kesici
Yenibaharda bulunan öjenol, reçetesiz satılan diş ağrısı ilaçlarında da sıklıkla bulunur. Çalışmalar, öjenolün doğru miktarda uygulandığında topikal bir ağrı kesici olma potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir.
Menopoz Belirtilerini Kolaylaştırın
Yenibahardaki bileşikler, menopozdaki kadınlarda estradiol miktarını artırabilir. Bu, sıcak basması gibi menopozun olumsuz semptomlarını azaltmaya yardımcı olur. Yenibaharın yemeklerde sıklıkla kullanıldığı kültürler, menopoz sırasında daha az negatif semptom bildiriyor. Daha fazla yenibahar yemek, birçok kadında menopoz semptomları için düşük riskli bir tedavi gibi görünüyor.
Yavaş Kanser Büyümesi
Yenibahar çok miktarda fenol veya aromatik bileşik içerir. Birçok fenol, kanserle savaşan tedaviler olarak araştırılmaktadır. Quercetin, ericifolin, eugenol ve gallik asit, kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatma yetenekleri nedeniyle araştırılmaktadır.
Porsiyon Başına Besinler
Tek bir çay kaşığı yenibahar şunları içerir:
Kalori: 5
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 1 gramdan az
Lif: 1 gramdan az
Şeker: 1 gramdan az
Yenibahar ayrıca mükemmel bir kaynaktır:
Manganez
Kalsiyum
Ütü
B5 vitamini
Bakır
gallik asit
kuersetin
Ericifolin
Yenibahar Nasıl Hazırlanır
Tropikal yaprak dökmeyen bir ağacın kurutulmuş meyvelerinden yapıldığından, yenibahar yıl boyunca mevcuttur. Ne pişirmeyi sevdiğinize bağlı olarak, mutfağınızı bütün veya öğütülmüş yenibaharla doldurabilirsiniz. Çoğu süpermarkette ve özel baharat mağazalarında bulunur.
En iyi sonuçlar için, bütün yenibahar meyveleri alın ve onlarla yemek pişirmek istediğinizde onları kırın veya öğütün. Tadını daha uzun süre korumak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Yenibahar meyvelerini kullanmaya hazır olduğunuzda çabucak öğütmek için bir biber veya baharat öğütücü kullanabilirsiniz.
Organik Gıda 