Üzüm çekirdeği yağı popüler bir alternatif yemeklik yağ haline geldi. Bitkisel veya zeytinyağı gibi yağlara benzer özelliklere sahiptir ve tüketicilere birçok sağlık yararı sağlayabilir. Üzüm çekirdeği yağı, şarap yapım sürecinin yan ürünleri olan üzüm çekirdeklerinden yapılır. Yakın zamana kadar, bir ürün oluşturmak için artık tohumlardan üzüm çekirdeği yağı çıkarılmadı.
Üzüm çekirdeği yağında pek çok önemli besin maddesi yoktur. Bununla birlikte, Omega-6 yağ asitleri gibi bileşenler içerir ve bazı sağlık yararlarına katkıda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir. İşte üzüm çekirdeği yağının sağlığa faydaları hakkında bilmeniz gerekenler.
Beslenme bilgisi
1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağında aşağıdaki besinler bulunur:
Kalori: 120
Yağdan alınan kaloriler: 122
Toplam yağ: 14 gram
Doymuş yağ: 1 gram
Trans yağ: 0 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 0 miligram
Toplam karbonhidrat: 0 gram
Şekerler: 0 gram
Protein: 0 gram
Ek olarak, üzüm çekirdeği yağında bulacağınız besin ve mineraller şunları içerir:
Çoklu doymamış yağ asitleri
Omega-6 yağ asitleri
Linoleik asit
E vitamini
fenolik antioksidanlar
Önerilen makale: Curanto Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Üzüm çekirdeği yağının, sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilecek zeytinyağı gibi diğer yağlardan daha fazla E vitamini içerdiğini belirtmek önemlidir.
Üzüm Çekirdeği Yağının Potansiyel Sağlık Faydaları
Üzüm çekirdeği yağı, diğer yağ türlerinin yerine evlerde popüler hale geldi. E vitamini ve sağlıklı bir yaşam tarzına ve diyete katkıda bulunabilecek bazı yağ asitleri içerir.
Gelişmiş Enflamasyon ve İnsülin Direnci
Fazla kilolu veya obez kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma, üzüm çekirdeği yağı tüketiminin inflamatuar koşulları ve ayrıca insülin direncini iyileştirdiğini gösterdi.
Azaltılmış Kalp Hastalığı Riski
Üzüm çekirdeği yağı, yüksek antioksidan özelliklere sahip olan ve vücuttaki serbest radikallerden zarar görmüş hücrelerin azalmasına katkıda bulunduğu gösterilen yüksek düzeyde E vitamini içerir. Bu koruma, kalp hastalığını ve bazı kanserleri önlemeye yardımcı olur. Yüksek doymuş yağ seviyelerine sahip gıdaların çoklu doymamış yağ içerenlerle değiştirilmesinin de kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kan Pıhtılarının Azaltılması
Başka bir çalışma, üzüm çekirdeği yağının kan pıhtılaşmasını azaltan trombosit agregasyonunu düşürmeye katkıda bulunduğunu gösterdi.
Cilt Nemlendirici
Üzüm çekirdeği yağının cilt için, özellikle yüz için pek çok kullanım alanı vardır. Yüksek düzeyde E vitamini içerdiğinden, bu yağ daha iyi bir cilde katkıda bulunabilir ve UV hasarını azaltabilir. Bununla birlikte, diğer çalışmalar, cilt üzerinde E vitamini kullanmanın potansiyel faydalarını gerçekten belirlemek için yeterli araştırma olmadığını göstermektedir.
Üzüm Çekirdeği Yağının Potansiyel Riskleri
Sağlıklı ve zeytinyağına benzer olduğu düşünülen üzüm çekirdeği yağının şu anda bilinen pek fazla sağlık riski bulunmamaktadır. Bu nedenle, sağlığa yararları ve riskleri hakkında daha kapsamlı araştırmalara ihtiyaç vardır.
Artan Kanser Riski
Bununla birlikte, bu yağın dikkat çeken bir riski, bazı türlerinin insan sağlığı için tehlikeli olabilecek yüksek seviyelerde Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH’ler) içerebilmesidir. PAH’ların bazı hayvanlarda kansere neden olduğu bulunmuştur.
Kilo almak
Çoğu yağ gibi, üzüm çekirdeği yağı da yüksek oranda yağ içerir ve bu nedenle ölçülü tüketilmelidir. Yüksek yağlı bir diyet yemek, kanser, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskinizi artıran aşırı kilo alımına neden olabilir.
Organik Gıda 