Sodyum, yediğimiz gıdaların çoğunda doğal olarak bulunan bir mineraldir. Sodyum klorür veya tuz, doğada bulunan en yaygın sodyum türüdür. Aynı zamanda yiyeceklerde bulacağınız sodyum türüdür. Diyet sodyumumuzun çoğu, yediğimiz gıdaların işlenmesinden gelir.
Vücudunuz sodyuma ihtiyaç duyar, ancak yalnızca küçük miktarlarda. Sodyum vücuttaki sıvı dengesini korumak, sinir sinyallerini iletmek ve kaslarınızın kasılıp gevşemesine yardımcı olmak için gereklidir. Ancak çok fazla sodyum tüketmek felç ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Önerilen maksimum sodyum alımı günde 2.300 miligramdır, ancak hipertansiyon veya kardiyovasküler hastalık gibi sağlık sorunları olanlar 1.500’den fazla tüketmemelidir. Vücudunuz günde sadece 500 miligram sodyum gerektirirken, ortalama bir Amerikalı 3.400’den fazla sodyum tüketir.
Neden Sodyumdan Kaçınmalısınız?
Böbrekleriniz, optimal sağlığı korumak için vücudunuzdaki sodyum miktarını düzenler. Vücuttaki seviye düşük olduğunda böbrekler sodyumu tutarken, vücut sodyumu yüksek olduğunda böbrekler idrar yoluyla vücuttan atar.
Önerilen makale: Ohitashi Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Çok fazla sodyum almak, kanınızda birikmesine neden olabilir, bu da kalbinize ve atardamarlarınıza baskı uygular. Kanınızdaki yüksek sodyum, daha sonra kronik kalp ve böbrek hastalığı potansiyeli ile sıvı tutulmasına ve yüksek tansiyona neden olabilir. Yüksek tansiyon da felç ve kalp yetmezliğine yol açabilir.
Sodyumlu Gıdalar
Sodyum, Amerikan diyetinde yaygın olan birçok gıdada bulunur, bu nedenle günlük maksimum güvenli miktara ulaşmak ve aşmak çok fazla zaman almaz. Diyet sodyum alımınızı azaltmak için kaçınmanız veya daha az yemeniz gereken dört tür gıda vardır.
1. Çorbalar
Tüm konserve ve paketlenmiş çorbalar sodyum içerir, ancak miktarı çorbanın türüne ve markasına göre değişir. Çorbalar, porsiyon başına 66 miligramdan 1.880 miligrama kadar olabilir. Bir kutu çorbanın ortalama miktarı 410 miligramdır, ancak birçok marka bu miktarın çok üzerindedir.
2. Süzme Peynir
Bu süt ürünü iyi miktarda protein ve fosfor içerir, ancak sodyumda yüksektir. Çoğu marka, yarım fincan süzme peynir için ortalama 300 ila 400 miligram, bazı markalar ise 900 miligrama ulaşıyor.
3. Dondurulmuş Gıdalar
Dondurulmuş gıdalar, sağlıklı veya düşük sodyumlu olarak pazarlananlar bile, fazla sodyumda bol miktarda bulunur. Bazı tek servislik lazanyalar 900 miligram sodyum içerebilirken, tek bir dilim pizza 700 miligram veya daha fazla olabilir.
4. Soslar
Soslar ve çeşniler sodyumda inanılmaz derecede yüksek olabilir. Soya sosu, yemek kaşığı başına 1.000 miligrama kadar içerirken, barbekü sosu ortalama 450 miligramdır.
Düşük Sodyum Alternatifleri
Bakkalda daha sağlıklı seçenekler seçmenize yardımcı olacak düşük sodyumlu birkaç yiyecek türü.
1. Meyve ve Sebzeler
Taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler genellikle düşük miktarda sodyum içerir. Örneğin, yarım fincan pancar, sağlığınızı demir, potasyum ve folat ile artırırken size sadece 65 miligram sodyum verir. Brokoli, yarım fincan başına sadece 15 miligram sodyum içerirken, narenciye meyveleri hiç sodyum içermez.
2. Esmer Pirinç
Bir fincan kahverengi pirinç sadece 10 miligram sodyum içerir. Bu yemeği yemek ayrıca size bol miktarda lif, manganez (kemik oluşumunu destekler), selenyum (metabolizmada önemli bir rol oynar) ve hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek doğal kimyasallar olan çeşitli bitki besinleri sağlar.
3. Zeytinyağı
Zeytinyağı, zengin miktarda bitkisel besin ve omega-3 yağ asitleri nedeniyle kalp-sağlıklı bir besindir. Ayrıca, yemek kaşığı başına sadece 0.27 miligram ile sodyumda çok düşüktür.
Organik Gıda 