Ravent (bilimsel adı Rheum rhabarbarum), birçok insanın yemek pişirmede ve yemek tariflerinde meyve gibi kullandığı bir sebzedir. Asya’ya özgü olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerinde yetişir. Tesis, sıcakta pek başarılı olmadığı için daha serin ortamları tercih ediyor.
Uzun kırmızı yaprak sapları ilkbaharda büyür ve Nisan ortasında zirve yapar. Bitkinin sadece sapları yenilebilir. Yapraklar toksinler ve yüksek konsantrasyonlarda oksalik asit içerir. Sapların kendileri etli, ekşi ve asidiktir. Onları çiğ olarak yiyebilirsiniz, ancak birçok insan onları pişmiş olarak tercih eder.
Ravent, kökleri eski Çin tıbbına dayanan uzun bir geçmişe sahiptir. Eski Arap, Yunan ve Roma uygarlıklarında da kullanılmıştır. Bugün reçellerde, turtalarda, kompostolarda ve hatta içeceklerde popülerdir.
Sağlık yararları
Ravent, kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için gerekli bir vitamin olan mükemmel bir K vitamini kaynağıdır. Ravent’teki A vitamini ayrıca cilt hasarına ve erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olarak cildinizin sağlıklı ve genç görünmesini sağlar. Ayrıca antioksidanlar ve çeşitli sağlık yararları sağlayan diğer birçok önemli vitamin ve mineral bakımından da yüksektir.
Önerilen makale: Yakimono Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
B one Health’i iyileştirin
Raventin K vitamini içeriği, güçlü ve sağlıklı kemikleri korumanıza yardımcı olur. K vitamini kemik oluşumu için önemlidir ve osteoporozun önlenmesine yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını koruyun
Ravent, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır. Araştırmalar, raventin toplam kolesterolün yanı sıra kötü kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Düşük kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı ve kalp krizi riskinizi azaltır. Raventteki K vitamini, kan damarlarının kireçlenmesini önlemeye de yardımcı olabilir. Sebzedeki antioksidanlar ayrıca kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar etkiler de sağlar.
Yardım Sindirimi
Ravent içindeki lif, sindirim sisteminizdeki şeylerin hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık gibi sorunları önler. Aynı zamanda, doğal müshil olarak işlev gören sennozitler adı verilen bileşikleri de içerir. Ravent içindeki tanenler ayrıca ishal önleyici etkiler sağlar.
Kanseri önlemek
Ravent içindeki antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve bu da oksidatif strese ve hücre hasarına karşı korunmaya yardımcı olabilir. Antioksidanların serbest radikallerle mücadele özellikleri, belirli kanser türlerini geliştirme riskinizi azaltabilir.
Enflamasyonu azaltın
Ravent içindeki antioksidan bileşikler, iltihaplanma ile savaşmaya yardımcı olur. Bu özellikler, sistemik inflamatuar reaksiyon sendromu olan kişilere yardımcı olabilir. Başka bir çalışma, ravent özünün anti-inflamatuar özelliklerinin yara iyileşmesini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu.
Beslenme
Ravent, antioksidanlar, özellikle antosiyaninler (ona kırmızı rengini veren) ve proantosiyanidinler açısından zengindir. Bu antioksidanlar, sizi kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi sağlıkla ilgili birçok sorundan korumaya yardımcı olan anti-bakteriyel, anti-inflamatuar ve anti-kanser özelliklerine sahiptir.
Ravent içindeki diğer besinler şunları içerir:
Kalsiyum
A vitamini
C vitamini
K vitamini
Potasyum
folat
Manganez
Magnezyum
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan ravent porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 13
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 3 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 1 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ravent, kalsiyum oksalatta yüksektir. Madde esas olarak yapraklarda bulunurken, saplarda da bulunur. Diyetinizde çok fazla kalsiyum oksalat bulunması, farklı organlarda oksalat kristallerinin birikmesi olan hiperoksalüriye yol açabilir. Bu kristaller ayrıca böbrek taşı oluşumunu teşvik edebilir ve böbrek yetmezliği riskinizi artırabilir.
Ravent’in K vitamini içeriği, kan inceltici ilaç varfarini de etkileyebilir. İlacın etkinliğini azaltabilir, bu nedenle raventi diyetinize dahil etmek istiyorsanız doktorunuzla konuştuğunuzdan emin olun.
Ravent nasıl yenir
Taze raventi, sebze mevsiminde, yani genellikle nisandan hazirana kadar, bakkalınızın ürün bölümünde bulabilirsiniz.
Ravent seçerken, sert ve gevrek olan sapları arayın. Gevşek veya kusurlu olanlardan kaçının. Daha genç bir bitkiye işaret eden küçük yapraklı olanları arayın, ancak pişirmeden veya yemeden önce yaprakları çıkardığınızdan emin olun.
Raventi kullanmaya hazır olana kadar sapları kesmeyin, aksi takdirde sebze kuruyabilir. Bunları saklamak için, bütün sapları buzdolabında kapalı bir plastik torbaya koyun. Bunları bir hafta içinde kullanın. Raventinizi daha sonra kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, kesin ve parçaları kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın.
Organik Gıda 