Ne kadar meyve türü varsa o kadar da meyve sirkesi vardır. Bu sirkeler dünya çapındaki tariflerde önemli roller bulmuştur. Meyve sirkesi ekşidir, biraz tatlıdır ve yapımında kullanılan meyveyi anımsatır. Ayrıca güçlü aromasının yanı sıra birçok sağlık yararına da sahiptir.
Bunu yapmak için, biraz sirkenin alkole fermente olmasına izin verin ve ardından tekrar asetik aside fermente edin. Bu, yiyecekleri turşu yapmak veya tariflere benzersiz bir lezzet katmak için kullanılabilecek ekşi bir sıvı ile sonuçlanır. Meyve sirkesi de aynı şekilde yapılır, ancak fermantasyon işleminin başlangıcında meyve parçaları eklenir. Birçoğu, son yıllarda aşağıdaki gibi sorunlara yardımcı olabileceğini söyleyerek her derde deva olduğunu ilan etti:
Enfeksiyonlar
Yüksek kan şekeri
Kilo kaybı
Kanser
Hâlâ birçok araştırma yapılıyor olsa da, meyve sirkesi tüketmenin sağlığı nasıl etkilediğine dair şu anda bilinenler burada.
Önerilen makale: yemek tarifleri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Bir yemek kaşığı elma sirkesi porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 7
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 2 gram
Lif: 1 gramdan az
Şeker: 1 gramdan az
Meyve sirkesi iyi bir kaynaktır:
Potasyum
Kalsiyum
Fosfor
Meyve sirkesi aynı zamanda vücudunuzun sinyal sisteminin önemli bir parçası olan harika bir magnezyum kaynağıdır. Araştırmalar, yeterince magnezyum tüketmenin katarakt, metabolik sendrom, migren ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Meyve Sirkesinin Sağlığa Potansiyel Faydaları
Meyve sirkesi, çoğu sirke türü gibi oldukça asidiktir. Çoğu meyve sirkesi türü, benzer sağlık yararları sağlar çünkü fermantasyon süreci, tek tek meyvelerin benzersiz niteliklerinin çoğunu bozar. Meyve sirkesinin sağlığa faydaları olup olmadığı belirsiz olsa da, sirkenin kendisi şu konularda yardımcı olabilir:
Düşük Kan Şekeri
Sirke tüketiminin iyi belgelenmiş bir etkisi, kan şekeri üzerindeki etkisidir. Sürekli olarak yüksek kan şekeri seviyesine sahip kişiler için bu bir fayda olabilir. Bununla birlikte, iyi kontrol edilen diyabeti olan kişiler için diyetlerine önemli miktarda sirke eklemek aslında kan şekerlerini çok düşürebilir. Şeker hastalığı olan kişiler, yüksek sirke diyetini benimsemeden önce doktorlarına danışmalıdır.
Kilo kaybı
Az miktarda sirke tüketmek de insanların kilo vermesine yardımcı olabilir. Son zamanlarda yapılan birkaç araştırmaya göre, yemekle birlikte az miktarda sirke (ortalama bir ila iki yemek kaşığı) tüketmek, insanların zaman içinde kilo vermesine yardımcı olabilir. Bu çalışmalar, bunun, sirkenin tokluğu artırarak iştahı azaltmaya yardımcı olduğu için olduğunu varsaymaktadır.
Meyve Sirkesinin Potansiyel Riskleri
diş hasarı
Çoğu sirke, keskin tat ve kokunun nedeni olan %4 ile %5 arasında asetik asit içerir. Asit dişleriniz için kötüdür. Diş minesindeki mineralleri çekerek dişlerinizi zamanla zayıflatır. Çok fazla meyve sirkesi tüketmek, özellikle de düz olarak içmek dişlerinize kalıcı olarak zarar verebilir.
Daha Yüksek Potasyum Seviyeleri
Sirke potasyum içerirken, uzun vadede potasyumdan fayda sağlamayabilir. Bir hastada, önemli miktarda elma sirkesi tüketen asit, potasyum seviyelerinin düşmesine ve hatta osteoporoza yol açmış gibi görünüyor. Önlem olarak potasyum seviyesi düşük veya osteoporozu olan kişiler doktorlarına danışmadan çok miktarda sirke tüketmekten kaçınmalıdır.
Genel olarak, önemli miktarlarda sirke tüketmenin uzun vadeli sağlık etkileri hakkında çok fazla çalışma bulunmamaktadır. Yapılan çalışmalar küçük örneklem boyutlarına sahiptir ve yalnızca kısa sürelidir. Esasen, şu ya da bu şekilde çok fazla kanıt yok. Çalışmalar, düz meyve sirkesi tüketmenin iddia edilen faydalarını henüz önemli ölçüde desteklemese de, normal bir diyetin parçası olarak tüketmenin zararlı olması muhtemel değildir. Birçok gıdada olduğu gibi, ılımlılık anahtardır.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Düz meyve sirkesi tüketmek yerine, pek çok dezavantaj olmadan bir lezzet patlaması ve potansiyel faydalar için tariflere ekleyebilirsiniz. Turşu, marine sosları, salata sosları ve hatta bazı kokteyllerin hepsi bir miktar sirke içerir.
Organik Gıda 