Uzun zaman önce Letonya, Almanya, Rusya, Polonya veya İsveç gibi büyük güçler tarafından yönetiliyordu. Sonuç olarak, Leton mutfağının patates, domuz eti ve bol miktarda dereotu ile servis edilen ekşi krauttan oluştuğunu öğrenmek şaşırtıcı olmaz. 19. yüzyılda Güney Amerika’dan bir bitki hızla yayılmaya başladı ve bu Patates’ti. Patates çiftçiliğinin bir sonucu olarak, Letonyalı köylüler artık bahar veya kışın yiyecek kıtlığı yaşamadılar. Başka bir varsayım, 19. yüzyılda en yaygın Letonya yemeğinin, süzme peynirli haşlanmış patates ve ringa balığı veya pilavlardan oluştuğudur. Bununla birlikte, farklı yöntemlerle hazırlanan patatesler bugün bile Letonya yemekleri popüler bir bileşenini temsil etmektedir. Bu bölgede, balık günlük diyetlerinin ayrılmaz bir parçası olduğu için insanlar her zaman balık tutmaya dahil olmuşlardır.
1000 yıldan daha uzun bir süre önce, Letonya sakinleri esas olarak Buğday, Çavdar, Yulaf, Arpa, kenevir ve darı gibi tahıllardan geçiniyordu. Bu tahıllar, yulaf lapası, köfte ve mayalı ekmek üretimine katkıda bulundu. Letonyalılar fasulye, bezelye, kara turp, şalgam, keten tohumu, sarımsak ve yabani havuç tüketirlerdi. Tarımı gelişmeye başladığında, Letonya halkı Sığır eti, kümes hayvanı, Domuz eti ve at etinin yanı sıra Geyik, kunduz, Ördek, Kaz ve yaban domuzu yemeye başladı. Kimyon tohumu, sarımsak, soğan ve beyaz hardal Letonya mutfağının en önemli malzemeleridir. Bazı lezzetleri tatlandırmak için Letonyalılar genellikle bal kullanırlar ve en popüler tatlı fındık ve meyvelerden oluşur. Letonya mutfağı Rusya, Polonya, Ukrayna ve Litvanya mutfaklarına benzer ve diğer ortak malzemeler buğday, lahana, arpa, yumurta, domuz pastırması ve bezelyedir.
Letonya Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Kek tavaları, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, kaçak avcılar ve tutucular, yemek tabakları ve porsiyonluklar, yiyecek kapları ve yiyecek kaplarından yiyecek tartıları, yemek kepçeleri ve kızartma sepetleri ve aksesuarlarına kadar değişen çeşitlilikte Leton mutfağının bir en sofistike Letonya yemeklerini üretmek için çeşitli pişirme ekipmanları seti. Yiyecekleri nakledecekseniz yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniformaları seti düşünmelisiniz. Letonya yemeklerini pişirirken işinize yarayacak diğer birkaç parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri, mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşığı, spatula, çatal, döner tabla, sıyırıcı ve maşa gibi temel gereçler de pişirme “cephaneliğinizin” bir parçası olmalıdır.
Letonya Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Hemen hemen tüm Letonya kutlamaları, mevsimsel olaylarla ve kuzey yarımküredeki çiftçilik ritmiyle ilgilidir. Sonbaharda Letonyalılar, ekmek yerken herkesin dilek tuttuğu özel bir ziyafet düzenleyerek hasat festivalini kutlarlar. Ayrıca evcil hayvanlar kesilir ve et tuzlanıp kurutulur veya sosis haline getirilir. Bir başka Letonya spesiyalitesi ise pastırma ruloları veya doğranmış yağlı domuz pastırması ve soğanla doldurulmuş Piragi’dir. Noel akşam yemeğinde, günümüzün en popüler yemeği, kültürlü veya kesilmiş süt anlamına gelen, ruguspiens veya kefirlerin yanında servis edilen, yağlı Bacon ve kızarmış etli haşlanmış gri bezelyedir. İlkbahar gündönümüne denk gelen Paskalya, kahverengi soğan kabuğu veya maydanoz yaprakları ile renklendirilmiş haşlanmış yumurta yemek için özel bir fırsattır.
Organik Gıda 