Laos, baskın bir dağ kabartması ve tropikal iklime sahip, Asya’nın Güneydoğu bölgesinde yer alan bir ülkedir. En önemli tarım ürünü, Laos mutfağında pirincin temel besin maddesi (pişmiş – haşlanmış, kuru ve ezilmiş) olduğu göz önüne alındığında, nüfusun stajyer ihtiyaçlarını karşılayan pirinçtir. pirinç genellikle et ile birleştirilir ve en sevilen et türü, kurutulmuş, kızartılmış ve daha sonra ezilmiş pişmemiş pirinç taneleri içeren, laap olarak hazırlanan Ördek’tir.
Laos mutfağında komşu ülkelerden gelen Çin (baharatlı etler, çeşitli pirinç tarifleri, haşlanmış sebzeler ve her türlü tatlılar), Vietnamca (özellikle Vietnam menüleri içeren şehir restoranlarında) gibi birçok etki vardır. Ayrıca, tüm önemli şehirlerde ve küçük köylerde bulunabilen, çeşitli ekmek ve peynir türleriyle birlikte çoğunlukla Fransız olmak üzere Avrupa etkileri de vardır.
Laos mutfağı, farklı ülkelere ve hatta kıtalara ait birçok kültürel mutfağın yansımasıdır. Ülkenin batısında, çok sayıda baharat içerdiği için ana yemekler Çin’den esinlenmiştir. pirinç ağırlıklı olarak çıplak parmakla yenir ve kırsal kesimde insanlar yemeği yerde oturarak ve tüm yemekleri paylaşarak yerler. Laos mutfağındaki en önemli etkilerden bazıları Fransızlar (sömürge Fransızları nedeniyle) ve Çin ve Tayland gibi komşu etkilerdir – bu, çok çeşitli Laos yemeklerinin çok baharatlı ve aromalı olmasının sebebidir. Başkentin restoranı Vientiane’de Fransa vilayetinin mutfağı sunulmaktadır. Burada, çeşitli et, sebze ve peynir çeşitleri ile doldurulmuş bagetlerle temsil edilen Vietnam yemekleri de mevcuttur. Fransız etkileri çoğunlukla daha büyük kasabalarda ve Fransız ekmeği veya Fransız fırında salatalarında bulunabilen Fransız bagetleri gibi çeşitli ekmek türlerine odaklanır.
Laos Yemekleri için Hazırlama Yöntemleri
Laos mutfağı, komşularından ödünç alınan ve kendi geleneksel yemeklerinden geliştirilen çeşitli pişirme geleneklerinden öğeler kullanır. Laos mutfağı için özel veya benzersiz hazırlama yöntemleri bulunmamakla birlikte, Laos mutfağında ayrıntılara dikkat etmenin önemli olduğunu belirtmeliyiz. Örneğin, tadı güzelleştirmek veya yemeği renklendirmek için doğru miktarda baharat kullanmak çok önemlidir. Laos’ta bulunan sebze ve tahıl çeşitliliği, mutfağına ait lezzetli yemeklerde de fark ediliyor. Yemeğin görsel çekiciliği de önemlidir ve renkler ve oranlar arasındaki denge farklılaşır. Her geleneksel yemeğin, Laos’un tüm bölgelerinde aşağı yukarı genel olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Et, çoğu Laos yemeğinin ana unsurlarından biridir ve işlenmiş ve tütsülenmiş jambonlar genellikle lezzetli yemeklerin bir parçasıdır.
Laos Yemekleri için Özel Ekipmanlar
Kek tavaları, konserve açacakları, süzgeçler, yumurta halkaları, kaçak avcılar ve tutucular, yemek tabakları ve porsiyonluklar, yiyecek kapları ve yiyecek kaplarından yiyecek tartıları, yemek kepçeleri ve fritöz sepetleri ve aksesuarlarına kadar değişen çeşitlilikte, Laos mutfağının bir En sofistike Laos yemekleri üretmek için çeşitli pişirme ekipmanları seti. Yiyecekleri nakledecekseniz yalıtımlı yiyecek taşıyıcıları ve bir profesyonel gibi görünmek istiyorsanız, tam bir mutfak örtüleri ve üniformaları seti düşünmelisiniz. İşte Laos yemeklerini pişirirken işe yarayacak birkaç başka parça: meyve sıkacakları, mutfak bıçakları, mutfak dilimleyicileri, mutfak termometreleri, ölçü kapları ve ölçü kaşıkları, çeşitli mutfak eşyaları, karıştırma kaseleri, süzgeçler ve süzgeçler. Servis kaşığı, spatula, çatal, döner tabla, sıyırıcı ve maşa gibi temel gereçler de pişirme “cephaneliğinizin” bir parçası olmalıdır.
Neredeyse her Lao evinde bulunan iki ekipman parçası, havan ve havaneli ile houd ve maw neung’dur (bambu yapışkan pirinç buharı ve tencere). Harç ve havaneli, Tam Mak Hoong (yeşil papaya salatası) gibi birçok popüler yemek için malzemeleri ezmek, çürütmek ve karıştırmak için sıklıkla kullanılır. Tahta havaneli geleneksel 7 “derin kil harcı yaygın, ucuz, rustik ve çok işlevseldir. Houd ve maw neung, her Lao yemeğinde servis edilen bir temel olan yapışkan pirinç (kao niao) buharda pişirmek için geleneksel aletlerdir.
Organik Gıda 