Teobroma yağı olarak da adlandırılan kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen açık sarı bir bitkisel yağdır. Üreticiler kakao yağını çıkarmak için kakao çekirdeklerini fermente eder, kurutur, kızartır, sıyırır ve presler.
Kakao çekirdekleri ekvator çevresindeki tropik bölgelerde yetiştirilir – sıcak, nemli iklimler kakao ağaçları yetiştirmek için çok uygundur. Dünyanın kakao çekirdeklerinin çoğu Batı Afrika ülkelerinden Gana, Nijerya, Kamerun ve Fildişi Sahili’nden geliyor.
Kakao yağı çok yönlüdür. Sadece ABD üretimi çikolatada gerekli bir bileşen değil, aynı zamanda cilt kremlerinde, losyonlarda, dudak balsamlarında ve tatlı tariflerinde de popüler bir bileşendir.
Önerilen makale: Red-Cooking Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
E Vitamini Alın
Kakao yağı, vücudunuza birçok yönden fayda sağlayan iyi bir E vitamini kaynağıdır. E Vitamini görme, üreme ve beyninizin, cildinizin ve kanınızın sağlığını destekler.
Cildinizi Nemli Tutun
Kakao yağı, yüksek miktarda yağ asidi içerir ve bu da onu cilt kreminde birincil bileşen olarak çok uygun kılar. Yağ asitleri cildi nemlendirmeye yardımcı olur. Kakao yağındaki yağ, nemi tutan ve cildinizin kurumasını önleyen koruyucu bir bariyer oluşturur.
Cilt İyileştirme Özellikleri
Kakao yağı, egzama ve dermatit gibi durumlar için birçok topikal tedavinin birincil bileşenidir. Kakao yağının zengin nem içeriği ve koruyucu yağ bazlı yapısı kaşıntıyı hafifletir ve alevlenme sonrası cildin iyileşmesini sağlar.
Güneş Hasarına Karşı Koruyun
UV radyasyonuna maruz kalmak cilt dokusunda değişikliklere neden olabilir, cilt hücrelerine zarar verebilir ve hatta cilt kanseri riskini artırabilir. Kakao yağındaki fitokimyasallar, zararlı UV ışınlarından kaynaklanan cilt hasarına karşı koruma sağlayabilir ve cilt hastalığı riskinizi azaltabilir.
Daha Sağlıklı Kolesterol Düzeyleri
Yüksek kolesterol, kalp hastalığı gibi durumlar için bir risk faktörüdür. Kakao yağı bu risk faktörünü yönetmenize yardımcı olabilir ve kalp krizi geçirme şansınızı azaltabilir. Kakao yağı, karaciğerinizin oleik asit adı verilen tekli doymamış yağa dönüştürebileceği stearik asit içerir. Oleik asit, kötü (LDL) kolesterol düzeylerini düşürür ve iyi (HDL) kolesterol düzeylerini artırır.
Azaltılmış Karaciğer Hastalığı Belirtileri
Bazı karaciğer hastalığı biçimlerine kolin eksikliği neden olur. Kakao yağı kolin içerir, bu nedenle tüketmek karaciğer hastalığı riskini azaltmaya veya semptomları yönetmeye yardımcı olabilir.
İyileştirilmiş Kemik Sağlığı
Kakao yağı az miktarda K vitamini içerir. K vitamini vücudunuzun kemikleri oluşturmasına ve korumasına yardımcı olur.
Beslenme
Kakao yağı, kalp-sağlıklı oleik asit ve ayrıca aşağıdakiler gibi az miktarda besin içerir:
K vitamini
E vitamini
kolin
Porsiyon Başına Besinler
Bir çorba kaşığı kakao yağı şunları içerir:
Kalori: 120
Protein: 0 gram
Yağ: 14 gram
Karbonhidratlar: 0 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tüm yağlar gibi, kakao da kalorisi yoğun bir maddedir. Özellikle kalori alımınızı azaltmak istiyorsanız, kakao yağını idareli kullandığınızdan emin olun.
Kakao Yağı Nasıl Kullanılır?
Kakao yağı hafif bir çikolata tadı ve kokusuna sahiptir. Kendi çikolatanızı yapmak için kakao yağı kullanabilirsiniz – süreç biraz karmaşıktır, ancak birçok ev şefi çikolatayı hobi olarak yapmaktan hoşlanır.
Kakao yağı eritildiğinde yemeklik bir yağ olduğu için yağ gerektiren tariflerde de kullanabilirsiniz. Kakao yağı yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle yüksek sıcaklıklarda kolayca yanmaz. Çikolata aroması göz önüne alındığında, yağ genellikle tatlı yemek tarifleri için daha uygundur.
Diğer yağları kakao yağı ile değiştirdiğinizde, yağın yalnızca bir kısmını değiştirmek en iyisidir. Kakao yağı, pişirdiğinizde tarifi biraz sertleştirecektir.
Organik Gıda 