Çiğ yumurta yemek, bol miktarda protein almanın hızlı bir yolu olabilir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) çiğ yumurta tüketiyorsanız pastörize yumurta kullanmanızı önerir. Bu yumurtalar, potansiyel olarak içeride bulunan Salmonella bakterisini öldürecek kadar ısıtılmıştır.
Beslenme bilgisi
Çiğ yumurtalar protein ve diğer mikro besinler açısından zengindir. Sahip oldukları yağ asitleri metabolizmanıza yardımcı olabilir. Esansiyel amino asitlerin çoğunu içerirler ve bir yumurta günlük kolin ihtiyacının %27’sini sağlar.
Önerilen makale: Escabeche Tekniği yapımı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ayrıca mükemmel bir kaynaktır:
Kalsiyum
fosforlu
Potasyum
A vitamini
D vitamini
Bir çiğ yumurta şunları içerir:
72 kalori
6 gram protein
5 gram yağ
186 miligram kolesterol
Çiğ Yumurtaların Potansiyel Sağlık Faydaları
Çiğ yumurtalarda bulunan birçok vitamin, besin ve antioksidan vardır. Lutein ve zeaksantin, gözlerinizi koruyan ve gözle ilgili hastalıkları daha az olası hale getiren iki önemli antioksidandır.
Ek olarak, çiğ yumurtalar şunları da yapabilir:
Kalbine yardım et. Yumurtalar HDL veya “iyi” kolesterol ile doldurulur. Yüksek HDL kolesterol, kalbinizi kötü kolesterol olan LDL’den korur. Yumurtalar her iki kolesterol türüyle de doludur, bu nedenle kötüyü de sınırlandırabilmeniz için iyiyi sınırlamak önemlidir. Yumurtalar ayrıca Omega-3’ler gibi kötü kolesterol seviyelerini düşüren yağ asitleriyle doludur.
Beyninizin daha iyi çalışmasına yardımcı olun. Yumurtalarda bulunan yüksek miktarda kolin, beyin fonksiyonunun önemli faktörleridir. Yumurtalar besleyicidir ve sadece bir yumurta mükemmel bir kolin kaynağıdır.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirin. Yüksek düzeyde A vitamini ve B-12 vitamini, iyi korunan bir bağışıklık sistemini oluşturan diğer besinler ve antioksidanlarla birlikte yumurtada bulunur.
Sana daha fazla enerji ver. Yumurtalar sizi tok ve enerjik hissettiren besinlerle doludur. Zengin protein kaynaklarıdır ve tam bir esansiyel amino asit kaynağı olarak kabul edilirler.
Çiğ Yumurtaların Potansiyel Riskleri
Salmonella içeriyorsa çiğ yumurta yemek potansiyel olarak tehlikeli olabilir. Yaklaşık 20.000 yumurtadan biri yapar. Salmonella, gıdalarda yaygın olarak bulunan ve ishale, ateşe, kramplara ve kusmaya neden olan bir bakteridir.
Ciddi durumlarda, gıda kaynaklı bakterileri yemekten kronik, şiddetli veya yaşamı tehdit eden sağlık sorunları geliştirebilirsiniz. Salmonella, Amerika Birleşik Devletleri’nde her yıl yaklaşık 30 ölüme neden olmaktadır. Bakterilerle kirlenmiş yiyecekleri yedikten genellikle 1 ila 3 gün sonra hastalık yaşarsınız. Ancak, aldıktan sonra 20 dakika ile 6 hafta arasında herhangi bir yerde hasta olabilirsiniz.
Genellikle, yumurtaları iyice pişirmek bakterileri öldürür. Çiğ veya az pişmiş yumurta gerektiren bir tarif kullanıyorsanız, yalnızca Salmonella’yı pastörizasyon veya pastörize yumurta ürünleri yoluyla yok etmek üzere işlem görmüş yumurtaları kullandığınızdan emin olun.
Sağlıklı Alternatifler
Protein etkisi nedeniyle çiğ yumurta seçiyorsanız, pişmiş yumurtanın vücudunuza daha fazla protein vermesi sizi şaşırtabilir.
Yumurta pişirmek proteini parçalayarak sindiriminizi kolaylaştırır, bu da vücudunuzun kullanmak için daha fazla proteine sahip olacağı anlamına gelir.
Organik Gıda 